Nationaal Archief. Search the collection of the Dutch National Archives

Bedorven worst

Informatie

Hoewel Nederland tijdens de Eerste Wereldoorlog neutraal is, heeft men wel degelijk te maken met de gevolgen van de oorlog. Voedsel wordt schaars, brood en vlees gaan op de bon. Men probeert goedkope oplossingen te bedenken.

Door het tekort aan tarwe bepaalt de regering de samenstelling van het brood. Dit zogenaamde regeringsbrood bestaat uit roggemeel, aardappelmeel en peulvruchtenmeel en smaakt zuur en klef. Met vlees gaat het net zo. De productie van de eenheidsworst komt op gang: 10% varkensvlees en 90% rundvlees wordt gemengd met kruiden en zout en door de gehaktmolen gedraaid. De directeur van het openbare slachthuis in Haarlem keurt in augustus 1918 op verzoek van het Rijksadministratiekantoor voor de distributie van levensmiddelen een aantal partijen eenheidsworst. Die zijn allemaal ongeschikt voor menselijke comsumptie wat hem betreft: ze stinken, zijn beschimmeld en aan het rotten.

ga naar het archiefstuk

Toon alles van Eerste Wereldoorlog

gahetNA is a website of the Society for the Nationaal Archief in cooperation with the Nationaal Archief and Spaarnestad Photo.
Advanced
Search in collections
Search in: